فيتامين سي الذي يطلق عليه كيميائيًا باسم Ascorbate أو Ascorbic Acid هو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الماء يحتاجه الجسم لمختلف الأنشطة الأيضية. يعتبر فيتامين سي أحد أكثر العناصر الغذائية فعالية لعلاج السعال والرشح. أدرك خبراء التغذية أن فيتامين سي ، أو حمض الأسكوربيك قادر على منع الإسقربوط وهو شكل حاد من أشكال نقص فيتامين سي تشمل أعراضه التعب ، والتهيج ، وتورم ونزيف اللثة ، وآلام المفاصل ، وفقدان الأسنان ، وكدمات الجلد ، وما إلى ذلك. يلعب فيتامين سي دورًا في السيطرة على الالتهابات وشفاء الجروح ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحيد الجذور الحرة الضارة. هنالك حاجة إلى إنتاج الكولاجين ، وهو بروتين ليفي في النسيج الضام يتم نسجه عبر أنظمة مختلفة في الجسم: العصبية ، والمناعة ، والعظام ، والغضاريف ، والدم ، وغيرها. يساعد الفيتامين على تكوين العديد من الهرمونات والرسائل الكيميائية المستخدمة في الدماغ والأعصاب.
ما هي اهم مهام الفيتامين في جسم الانسان؟
يلعب فيتامين سي ، أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، دورًا رئيسيًا في التخلص من الجذور الحرة من الجسم ، وبالتالي يساهم في تقليل الأضرار الناجمة عن الالتهاب والأكسدة ، وبالتالي فهو عنصر أساسي في مكافحة العديد من الحالات المرضية والالتهابات.
فيتامين سي هو مطلب مطلق عندما يتعلق الأمر بالتئام الجروح وتخليق الكولاجين. لفيتامين سي ومكملاته تأثير ملحوظ في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والجهاز التنفسي. تلعب الأطعمة الغنية بفيتامين سي أيضًا دورًا رئيسيًا في إنتاج الكولاجين ، وهو بروتين موجود في العظام والأنسجة والأوعية الدموية.
تشير الدراسات التاريخية إلى أن فيتامين سي فعال للغاية في الوقاية من مرض الاسقربوط وعلاجه وهو مرض ناجم عن نقص فيتامين سي. كما أنه مفيد للغاية في علاج السل وعدوى فيروس نقص المناعة البشرية وأمراض اللثة والتهاب الشعب الهوائية والربو وتلف الكبد والتهاب الكبد والمثانة البولية وغدة البروستاتا والعقم ومتلازمة تململ الساق والتسمم المعدني والنقرس وعدوى التيتانوس وآلام الأعصاب وأنفلونزا الخنازير.
تشير العديد من الدراسات أيضًا إلى فائدة فيتامين سي في علاج مرض الزهايمر والخرف والاكتئاب والتوحد واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط والفصام ومتلازمة التعب المزمن والذهان ومرض باركنسون.
بالإضافة إلى ذلك ، توصلت الأبحاث العلمية إلى أهمية فيتامين سي في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. يتم استخدامه لخفض ضغط الدم المرتفع ، وارتفاع الكوليسترول ، ومنع تخثر الدم في الأوردة والشرايين ، ومنع تصلب الشرايين وتطبيع ضربات القلب غير المنتظمة. كما يقلل تناول فيتامين سي بانتظام من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
فيتامين سي مفيد أيضًا في التئام جروح الحروق ، وعلاج إعتام عدسة العين ، والزرق ، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وعيوب الرؤية ، والإمساك ، والتهاب المعدة ، وقرحة المعدة ، والدوسنتاريا ، ومرض لايم ، والتهاب المفاصل ، وآلام الظهر ، وهشاشة العظام.
بعض المهام اللأخرى لفيتامين سي:
يساعد على تجديد العصب: فيتامين سي يُعرف بفيتامين الدماغ ، وهو يلعب دورًا مهمًا في تعزيز وظائف المخ. له فوائد غير متوقعة في تسهيل تجديد الأعصاب. مع خصائص عالية من التخليق الحيوي ومضادات الأكسدة ، فإنه يساعد في الصيانة الشاملة لنظام المناعة القوي الذي يحسن صحة الدماغ.
يعالج الاعتلال العصبي المحيطي السكري: يسبب التلف المحتمل للأعصاب الموجودة خارج الدماغ والحبل الشوكي بسبب مرض السكري تنميلًا وألمًا في اليدين والقدمين. عندما يبدأ في التأثير على الذراعين واليدين والساقين والقدمين ، فإنه يؤثر على وظائف الجسم الأخرى بما في ذلك الهضم والتبول والدورة الدموية. تعمل الخصائص المسكنة لفيتامين سي على تقليل الألم وتعالج مرضى الاعتلال العصبي السكري.
يعالج مرض الشرايين المحيطية: حالة تصلب الشرايين مصحوبة بالالتهاب والإجهاد التأكسدي. يمكن أن تكون أمراض الشرايين المحيطية مهددة للحياة. مستويات مضادات الأكسدة من فيتامين سي تقلل الالتهاب وشدة المرض. حمض اللأسكوربيك قادر على اصطياد الجذور الحرة من الجسم إلى جانب جزء مهم من الارتباط المتبادل في الكولاجين. مع القدرة على تكوين روابط متقاطعة مناسبة ، تقوم جدران الشرايين بإصلاح نفسها إلى وضعها الطبيعي.
دور فيتامين سي في صحة الجلد: يوصف بأنه أحد أفضل المكونات المضادة للشيخوخة في عالم الجمال ، فيتامين سي هو المفتاح النهائي لمنح نفسك بشرة متوهجة خالية من الشوائب. إن الثراء من الخصائص المضادة للأكسدة في فيتامين سي ليس فقط محوريًا لتخليق الكولاجين ولكنه يعزز أيضًا عملية تجديد الجلد التي تساعد جسمك على إصلاح خلايا الجلد التالفة. لضمان احتياجات البشرة من فيتامين سي، من الضروري استخدامها موضعياً على شكل زيوت أو أمصال. ومن دواعي سرورنا أن السوق في الوقت الحالي يفيض بأساسيات العناية بالبشرة المشبعة بمكون الجمال المذهل هذا. سواء كان لون البشرة متفاوتًا ، أو ملمسًا خشنًا ، أو الخطوط الدقيقة ، أو ندبات حب الشباب ، أو البهتان العام ، أو ترهل الجلد وهناك فرصة جيدة لأن تكون منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على فيتامين سي هي العلاج الموصى به.
ماذا يفعل فيتامين سي أيضًا؟
من المثير للدهشة أن فوائد فيتامين سي لتجديد البشرة تشمل ما هو أبعد من مجرد حالة مضادات الأكسدة. فقد اثبتت الدراسات انه يحتوي على مقلع من خصائص علاج الجلد الأخرى. فإنه قد اثبت علميا بأهميته في ترطيب البشرة ، مناسب لجميع أنواع البشرة ، يقلل الاحمرار ويوحد الجلد ، يقلل من فرط التصبغ ، يتلاشى الخطوط الدقيقة والهالات السوداء ، يعزز إنتاج الكولاجين ، يمنع ترهل الجلد ،حماية ضد أضرار أشعة الشمس ، يهدئ حروق الشمس ، واخيرا يعطي نضارة للبشرة.
ما هي المصادر الغذائية لفيتامين سي؟
الفواكه والخضروات هي أفضل مصادر هذا الفيتامين وقد تتضمن ما يلي:
الحمضيات (البرتقال والكيوي والليمون والجريب فروت)
الفلفل الأخضر او الأحمر
الفراولة والتوتيات
الطماطم
الخضروات الصليبية (البروكلي ، براعم بروكسل ، الملفوف ، القرنبيط)
البطاطا
الى ماذا قد يؤدي النقص؟
يعد نقص فيتامين سي نادرًا في البلدان المتقدمة ولكنه قد يحدث مع نظام غذائي محدود يوفر أقل من 10 ملغ يوميًا لمدة شهر واحد أو أكثر. في البلدان المتقدمة ، تشمل المواقف الأكثر تعرضًا لخطر النقص اتباع نظام غذائي قليل بالفواكه والخضروات ، والتدخين أو التعرض طويل الأمد للتدخين لأنه يقلل من امتصاص الفيتامين ، و ايضا تعاطي المخدرات والكحول.
فيما يلي أكثر علامات النقص شيوعًا:
الأسقربوط ، مرض السمة المميزة لنقص فيتامين سي الحاد ، يظهر أعراض ناتجة عن فقدان الكولاجين الذي يضعف الأنسجة الضامة:
البقع الجلدية الناتجة عن النزيف والكدمات من الأوعية الدموية المكسورة
تورم أو نزيف اللثة وفقدان الأسنان في نهاية المطاف
تساقط الشعر
تأخر التئام الجروح الجلدية
التعب والضيق
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد بسبب انخفاض امتصاص الحديد غير الهيم
ما هي الكمية الموصى بها يوميا؟
البدل الغذائي الموصى به للبالغين من سن 19 عامًا فما فوق هو 90 مجم يوميًا للرجال و 75 مجم للنساء. بالنسبة للحمل والرضاعة ، تزيد الكمية إلى 85 مجم و 120 مجم يوميًا. يمكن أن يؤدي التدخين إلى التقليل من مستويات فيتامين سي في الجسم ، لذلك يُقترح 35 ملغ إضافية بالإضافة الى الـبدل الغذائي للمدخنين.
هل ممكن ان يؤدي الى التسمم عندما يزداد في الجسم؟
إن تناول فيتامين سي بجرعات أعلى يمكن أن يسبب الإسهال والغثيان والقيء وتشنجات البطن وحرق القلب والصداع. قد تؤدي السمية الحادة الناتجة عن جرعة زائدة من فيتامين سي إلى الإسهال الشديد ومشاكل الجهاز الهضمي وحصى الكلى. وبالتالي ، يُنصح بشدة باستهلاك فيتامين سي من خلال مصادر الطعام أو المكملات الغذائية وفقًا للكمية الموصوفة الذي قدمه طبيبك أو مقدم الرعاية الصحية.
هل يتفاعل حمض الأسكوربيك مع العناصر الغذائية الأخرى؟
قد يتفاعل فيتامين سي مع الألومنيوم وبعض انواع الأدوية.
تشمل التفاعلات المحتملة ما يلي:
الألومنيوم: يمكن أن يؤدي تناول فيتامين سي إلى زيادة امتصاص الألومنيوم من الأدوية التي تحتوي على الألومنيوم ، مثل مواد رابطة الفوسفات. يمكن أن يكون هذا ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
العلاج الكيميائي: هناك قلق من أن استخدام مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين سي ، أثناء العلاج الكيميائي قد يقلل من تأثير أدوية العلاج الكيميائي.
الإستروجين: قد يؤدي تناول فيتامين سي مع موانع الحمل الفموية أو العلاج بالهرمونات البديلة إلى زيادة مستويات هرمون الاستروجين.
مثبطات الأنزيم البروتيني: قد يقلل الاستخدام الفموي لفيتامين سي من تأثير هذه الأدوية المضادة للفيروسات.
الستاتينات والنياسين: عند تناول فيتامين سي ، يمكن تقليل آثار النياسين والستاتين ، والتي قد تفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.
الوارفارين (جانتوفين): قد تقلل الجرعات العالية من فيتامين سي من استجابتك لمضاد التخثر هذا.
هل كنت تعلم؟
يحسن فيتامين سي امتصاص الحديد غير الهيم ، وهو نوع الحديد الموجود في الأطعمة النباتية مثل الخضار الورقية. يمكن أن يساعد شرب كوب صغير من عصير الفاكهة 100٪ أو تناول طعام غني بفيتامين سي مع الوجبات على تعزيز امتصاص الحديد.
هل تعلم انه يمكن يتم تدمير فيتامين سي بالحرارة والضوء. تؤدي درجات حرارة الطهي المرتفعة أو أوقات الطهي الطويلة إلى تحطيم الفيتامين. نظرًا لأنه قابل للذوبان في الماء ، يمكن للفيتامين أيضًا أن يتسرب إلى صلصة الطهي ويضيع إذا لم يتم تناول الصلصة. طرق التسخين السريع أو استخدام أقل قدر ممكن من الماء عند الطهي ، مثل السلق قد يحافظ على الفيتامين. تحتوي الأطعمة التي يتم تناولها نيئة في ذروة النضج على معظم فيتامين سي.
تحظى مصل فيتامين سي وكريمات البشرة بشعبية لأن البشرة العادية تحتوي عادةً على تركيزات عالية من فيتامين سي ، الذي يحفز إنتاج الكولاجين ويحمي من أضرار أشعة الشمس فوق البنفسجية. ومع ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي الموضعي قد يكون له فوائد محدودة ، حيث يمكن للقليل جدًا أن يخترق سطح الجلد ولن ينتج فائدة إضافية إذا حصل الشخص على فيتامين سي الكافي من خلال الطعام أو المكملات الغذائية.
Comments