فيتامين ب 3 ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وموجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، ويضاف إلى الأطعمة ، ويباع كمكمل غذائي. الشكلان الأكثر شيوعًا من النياسين في الطعام والمكملات الغذائية هما حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد. يمكن للجسم أيضًا تحويل التربتوفان - حمض أميني - إلى نيكوتيناميد. النياسين قابل للذوبان في الماء بحيث يتم إخراج الكميات الزائدة التي لا يحتاجها الجسم في البول. يعمل النياسين في الجسم باعتباره أنزيمًا ، مع أكثر من 400 إنزيم يعتمد عليه في تفاعلات مختلفة.
ما هي اهم مهام الفيتامين في جسم الانسان؟
فيتامين ب 3 يلعب دورًا رئيسيًا في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. تظهر العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B3 بانتظام يساعد في خفض البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (مثل LDL أو الكوليسترول السيئ) ويزيد بشكل فعال من البروتينات الدهنية عالية الكثافة (مثل HDL أو الكوليسترول الجيد). يلعب فيتامين ب 3 دورًا أساسيًا في الحفاظ على التمثيل الغذائي الأمثل للطاقة في الجسم. يحتوي فيتامين ب 3 على خصائص تعمل على تغيير الدهون ، وهي مفيدة إلى حد ما في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يستخدم النياسين أيضًا لعلاج الالتهابات المختلفة وحالات فقدان السوائل الشديد مثل الإسهال والكوليرا ، كما أنه فعال للغاية في علاج تصلب الشرايين. يلعب دورًا رئيسيًا في إدارة مرض السكري. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 3 تتحكم بشكل كاف في إفراز الأنسولين من خلايا البنكرياس ، وبالتالي تقلل مستويات السكر في الدم في الجسم وتحافظ على مرض السكري تحت السيطرة .فيتامين ب 3 ضروري أيضًا في تحسين الأداء الإدراكي للدماغ. فهو يساعد في إصلاح خلايا الدماغ ، ويستخدم بدوره لعلاج الأعراض المصاحبة للحالات الذهانية مثل ضباب الدماغ ، والفصام ، والاكتئاب ، والهلوسة ، كما أنه يستخدم للوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه. كونه مضادًا طبيعيًا للأكسدة ، يستخدم فيتامين ب 3 لعلاج أضرار الجذور الحرة في الجسم. يلعب دورًا مهمًا في علاج الأمراض الجلدية المختلفة وتقليل علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والبقع الداكنة والتجاعيد وما إلى ذلك ، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد. تستخدم الخصائص القوية المضادة للالتهابات لفيتامين B3 بشكل فعال لتقليل الألم والالتهابات وتوفير الراحة في حالات التهاب المفاصل. يحسن الحركة بين المفاصل ويستخدم لعلاج هشاشة العظام. يلعب دورًا رئيسيًا في تخليق وعمل الهرمونات المختلفة. كما أنه يستخدم لعلاج اضطرابات الكبد ، والصداع النصفي ، ومشاكل الرؤية ، وفقر الدم المنجلي ، والدوخة ، والقلق ، وقصور الغدة الدرقية ، ومرض رينود ، وضعف الانتصاب عند الذكور. فيتامين ب 3 مهم للغاية من أجل الأداء الصحي للجهاز الهضمي عن طريق تحسين عملية الهضم والامتصاص السليم.
ما هي المصادر الغذائية لفيتاميتن B3؟
يعد نقص النياسين نادرًا لأنه يوجد في العديد من الأطعمة ، سواء من الحيوانات أو النباتات. انه يوجد في اللحوم الحمراء :لحم البقر وكبد البقر والدواجن والسمك وفي الارز البني والحبوب والخبز المدعم وبذور الجوزوالبقوليات والموز.
الى ماذا قد يؤدي النقص؟
يعد نقص النياسين نادرًا لأنه يُمتص جيدًا من معظم الأطعمة (باستثناء بعض الحبوب التي يرتبط فيها النياسين بأليافه ، مما يقلل الامتصاص) ويضاف إلى العديد من الأطعمة والفيتامينات. يؤدي نقص النياسين الحاد إلى الإصابة بالبلاجرا ، وهي حالة تؤدي إلى ظهور طفح جلدي داكن وأحيانًا متقشر على مناطق الجلد المعرضة لأشعة الشمس ؛ احمرار اللسان والإمساك / الإسهال. تشمل العلامات الأخرى لنقص النياسين الشديد ما يلي: الكآبة و صداع الراس والتعب وفقدان الذاكرة والهلوسة.
المجموعات المعرضة لخطر النقص:
أنظمة غذائية محدودة: الأشخاص الذين تكون وجباتهم الغذائية محدودة في كل من تنوع وكمية الأطعمة ، مثل أولئك الذين يعيشون في فقر أو الذين يعانون من مرض شديد ولا يمكنهم تناول نظام غذائي متوازن ، يتعرضون لخطر متزايد. البلدان النامية التي تأكل الذرة كمصدر غذائي رئيسي معرضة لخطر الإصابة بالبلاجرا ، لأن هذه الأطعمة منخفضة في كل من النياسين القابل للامتصاص والتريبتوفان.
إدمان الكحول المزمن: ينخفض امتصاص العديد من العناصر الغذائية ، وخاصة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بما في ذلك عائلة B ، مع الإفراط في تناول الكحول.
متلازمة السرطانات: هذا مرض يصيب الخلايا السرطانية بطيئة النمو في الأمعاء التي تطلق مادة كيميائية تسمى السيروتونين. تسبب المتلازمة تحويل التربتوفان في النظام الغذائي إلى سيروتونين بدلاً من النياسين ، مما يزيد من خطر نقص النياسين.
ما هي الكمية الموصى بها يوميا؟
يقاس النياسين بالملليغرام (ملغ) من مكافئات النياسين. واحد NE يساوي 1 ملليغرام من النياسين أو 60 ملغ من التربتوفان. البدل الغذائي الموصى به للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 19 عامًا هو 16 مجم NE للرجال ، و 14 مجم NE للنساء ، و 18 مجم NE للنساء الحوامل ، و 17 مجم NE للنساء المرضعات.
هل ممكن ان يؤدي الى التسمم عندما يزداد في الجسم؟
التسمم عند تناول الأطعمة التي تحتوي على النياسين أمر نادر الحدوث ، ولكن يمكن أن يحدث من الاستخدام طويل الأمد للمكملات عالية الجرعات. احمرار الجلد مع الحكة أو الوخز في الوجه والذراعين والصدر هو علامة شائعة. يحدث بشكل رئيسي عند تناول مكملات عالية الجرعات على شكل حمض النيكوتينيك ، بدلاً من نيكوتيناميد. علامات أخرى: الدوخة وضغط دم منخفض والتعب والصداع الراس ومعده مضطربه وغثيان ورؤية مشوشة و أيضًا ضعف تحمل الجلوكوز والتهاب الكبد في الحالات الشديدة (بجرعات عالية جدًا من 3000-9000 مجم يوميًا لعدة أشهر / سنوات).
هل يتفاعل النياسين مع العناصر الغذائية الأخرى؟
قد يؤدي تناول النياسين مع الكحول إلى زيادة خطر تلف الكبد وتفاقم الآثارالجانبية للنياسين ، مثل الاحمرار والحكة. إذا كنت تتناول النياسين وتعاني من النقرس ، فقد تحتاج إلى تناول المزيد من دواء النقرس الوبيورينول (زيلوبريم) هذا للسيطرة على اعراض النقرس لان يمكن أن يسبب النياسين زيادة في حمض البوليك في الدم. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فيمكن أن يتداخل النياسين مع التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. قد تحتاج إلى تعديل جرعة أدوية السكري الخاصة بك. قد يؤدي تناول الزنك مع النياسين إلى تفاقم الآثار الجانبية للنياسين ، مثل الاحمرار والحكة.
هل كنت تعلم؟
يُعتقد أن العديد من فيتاميناتB تساعد في زيادة الطاقة ، بما في ذلك النياسين. نظرًا لأن النياسين قابل للذوبان في الماء (أقل خطرًا للتراكم في الجسم إلى مستوى سام) ، لا يفكر الكثير من الناس مرتين في تناول مكمل قد يحتوي على 100 مرة من الكمية الغذائية الموصى بها للفيتامين. على الرغم من أن النياسين يساعد العديد من الإنزيمات في تحويل الطعام إلى ATP ، فإن تناول جرعات تتجاوز RDA لن يوفر دفعة خاصة في مستويات الطاقة. غالبًا ما يكون تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة هو كل ما هو مطلوب للحصول على فائدة النياسين المعززة للطاقة. تحتوي الذرة على نسبة عالية من النياسين بشكل طبيعي ، ولكنها مرتبطة بالكربوهيدرات مما يجعل امتصاص الجسم البشري صعبًا. ومع ذلك ، عندما يتم تقطيع الذرة (عملية تقليدية في صناعة التورتيلا حيث يتم معالجة الذرة بهيدروكسيد الكالسيوم ، المطبوخة والمطحونة) يصبح النياسين قابلاً للامتصاص بسبب معالجة هيدروكسيد الكالسيوم.
العودة إلى قسم التغذية:
العودة لصفحة CLICKED SERVICE الرئيسية:
Comments