فيتامين (ك) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويأتي في شكلين. النوع الرئيسي يسمى فيلوكينون ، ويوجد في الخضار الورقية مثل الكرنب ، واللفت ، والسبانخ. اما بالنسبة للشكل الآخر فهو يسمى الميناكينون ، يوجد في بعض الأطعمة الحيوانية مثل لحوم الأعضاء ، صفار البيض ، و منتجات الألبان و الأجبان والأطعمة المخمرة. يمكن أيضًا أن تنتج الميناكينونات عن طريق البكتيريا في جسم الإنسان. يساعد فيتامين (ك) في صنع البروتينات المختلفة اللازمة لتخثر الدم وبناء العظام. البروثرومبين هو بروتين يعتمد على فيتامين (ك) ويتدخل بشكل مباشر في تخثر الدم. أوستيوكالسين هو بروتين آخر يتطلب فيتامين (ك) لإنتاج أنسجة عظام صحية. يوجد فيتامين (ك) في جميع أنحاء الجسم بما في ذلك الكبد والدماغ والقلب والبنكرياس والعظام.
ما هي اهم مهام الفيتامين في جسم الانسان؟
لفيتامين (ك) العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك التخفيف من متلازمات نقص فيتامين (ك) ، وتحسين الإدراك وصحة العظام وخفض أمراض القلب. إن أهم دور لفيتامين (ك) هو التئام الجروح وعكس الآثار الضارة لأدوية ترقق الدم. كما أنه يستخدم في الوقاية من اضطرابات النزيف عند الأطفال حديثي الولادة الذين يظهرعليهم مرض نزفي ناتج عن نقص فيتامين (ك).
يلعب فيتامين (ك) دورًا أساسيًا في تعزيز صحة العظام. إلى جانب فيتامين (د) ، فإنه يضمن عمل ملزم بالكالسيوم المطلوب من أجل الأداء الصحي للعظام واللثة. يقوي الهيكل العظمي ، ويزيد من كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالكسور عند النساء الأكبر سنًا. كما أنه يعالج بنجاح هشاشة العظام وفقدان العظام.
اثبتت العديد من الأبحاث العلمية أيضًا إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض الشرايين الطرفية لدى الأشخاص الذين يتناولون فيتامين (ك). فهو يمنع التمعدن في جدران الشرايين ويحافظ على ضغط الدم مما يسمح للقلب بضخ الدم بسلاسة في جميع أنحاء الجسم عن طريق تعزيز صحة القلب. من المعروف أيضًا أن فيتامين (ك) ضروري للغاية في تحسين صحة الأسنان. ينشط إنتاج أوستيوكالسين ، وهو البروتين المطلوب لتحفيز نمو العاج الجديد ، وهو النسيج المتكلس أسفل مينا الأسنان. كما أنه يقوي الأسنان من الجذور ويمنع فقدانها أو تسوسها.
أنه ايضا يستخدم لمنع مشاكل النزيف أثناء الجرعات الزائدة التي تسببها الوارفارين والساليسيلات والسلفوناميدات والمضادات الحيوية الأخرى والتسمم بسبب الكومارين. تظهر بعض الحالات أيضًا استخدام فيتامين (ك) لتحسين الذاكرة والصحة المعرفية لدى كبار السن.
يتم استخدامه أيضا لتخفيف الحكة الناتجة عن تليف الكبد الصفراوي ومن المعروف أيضًا أنه يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى. كما ان الاستخدام الموضعي لفيتامين (ك) له أهمية كبيرة في إزالة الكدمات والندبات وعلامات التمدد والأوردة العنكبوتية. يعالج أيضًا مجموعة من الأمراض الجلدية بما في ذلك الاحمرار والبثور والوردية ويشارك بنشاط في تسريع عملية الشفاء في الجلد.
ما هي المصادر الغذائية لفيتامين (ك)؟
النوع الأول (فيلوكينون): الخضار الورقية الخضراء بما في ذلك الكرنب ، واللفت ، والسبانخ ، والبروكلي ، وبراعم بروكسل ، والملفوف ، والخس ، زيت فول الصويا والكانولا ، تتبيلات السلطة المصنوعة من فول الصويا أو زيت الكانولا ، مخفوقات استبدال الوجبة المدعمة.
النوع الثاني (ميناكينون): ناتو (فول الصويا المخمر) و اللحوم ، منتجات الألبان و الأجبان و البيض.
الى ماذا قد يؤدي النقص؟
يعد نقص فيتامين (ك) عند البالغين أمرًا نادرًا ، ولكنه قد يحدث عند الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تمنع استقلاب فيتامين (ك) مثل المضادات الحيوية ، أو في الأشخاص الذين يعانون من حالات تؤدي إلى سوء امتصاص الطعام والمغذيات. يمكن أن يحدث النقص أيضًا عند الأطفال حديثي الولادة لأن فيتامين (ك) لا يعبر المشيمة ، كما أن حليب الثدي يحتوي على كمية قليلة. تزيد الكمية المحدودة من بروتينات تخثر الدم عند الولادة من خطر النزيف عند الرضع إذا لم يتم إعطاؤهم مكملات فيتامين (ك).
فيما يلي أكثر علامات النقص شيوعًا:
وقت أطول لتجلط الدم أو فترة طويلة من البروثرومبين
النزيف
هشاشة العظام
ما هي الكمية الموصى بها يوميا؟
يتم استخدام "المدخول الكافي" (AI) عندما لا توجد أدلة كافية لتحديد البدل الغذائي الموصى به (RDA) و يتم هذا بتقدير كمية المدخول الكافي لضمان كفاية التغذية. بالنسبة للبالغين الذين يبلغون من العمر 19 عامًا فما فوق ، فإن المدخول الكافي لفيتامين (ك) هو 120 ميكروغرامًا يوميًا للرجال و 90 ميكروجرامًا للنساء وللحوامل أو المرضعات.
هل ممكن ان يؤدي الى التسمم عندما يزداد في الجسم؟
على الرغم من عدم ملاحظة الآثار الضارة الناتجة عن تناول فيتامين (ك) من المصادر الطبيعية ، إلا أن الجرعات الزائدة من هذا الفيتامين من خلال المكملات الغذائية قد تظهر رد فعل تحسسي. نظرًا لأنه يشارك بنشاط في عكس آثار المضادات الحيوية أو مميعات الدم ، فإن الإفراط في تناول مكملات فيتامين (ك) قد يتداخل مع تأثيرات هذه الأدوية التي يتناولها الأفراد لمنع تخثر الدم في الشرايين التي تمد القلب أو الدماغ بالدم.
هل يتفاعل فيتامين (ك) مع العناصر الغذائية الأخرى؟
اثبتت الدراسات على ان جرعات كبيرة من فيتامين (أ) و فيتامين (هـ) يتفاعل مع فيتامين (ك). فائض فيتامين (أ) يتداخل مع امتصاص فيتامين (ك) ، في حين أن فيتامين (هـ) قد يثبط نشاط الكربوكسيلاز المعتمد على فيتامين (ك) ويتداخل مع شلال التخثر. كما انه قد يكون لفيتامين (ك) تفاعل خطير مع مضادات تخثر الدم مثل الوارفارين. و ايضا بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية ، عوازل حمض الصفراء ، و الأورليستات. يجب على الأشخاص الذين يأخذون هذه الأدوية بمناقشة مدخولهم من فيتامين (ك) مع مقدمي الرعاية الصحية.
هل كنت تعلم؟
قد تدمر أدوية المضادات الحيوية البكتيريا المنتجة لفيتامين (ك) في الأمعاء ، وبالتالي من المحتمل أن تقلل من مستويات فيتامين (ك) ، خاصة إذا كنت تأخذ الدواء لأكثر من بضعة أسابيع. قد يكون الأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية أثناء استخدام المضادات الحيوية على المدى الطويل أكثر عرضة للإصابة بنقص ، وقد يستفيدون من مكمل فيتامين (ك). لأن فيتامين (ك) قابل للذوبان في الدهون ، فمن الأفضل تناول أطعمة فيتامين (ك) مع بعض الدهون لتحسين الامتصاص. لذا مثلا، قم برش القليل من زيت الزيتون أو أضف مكعبات الأفوكادو إلى السلطة الخضراء الورقية المفضلة لديك!
Comments