فيتامين (د) هو عنصر غذائي نتناوله وو ايضا هرمون تصنعه أجسامنا. إنه فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفور والاحتفاظ بهما ؛ كلاهما مهمان لبناء العظام. يشار إليه أيضًا باسم "كالسيفيرول" موجود بشكل طبيعي في عدد قليل من الأطعمة ، مضاف إلى أطعمة أخرى ، ومتاح كمكمل غذائي. يتم إنتاجه داخليًا عندما تصطدم الأشعة فوق البنفسجية من أشعة الشمس بالجلد وتحفز تكوين فيتامين (د). فيتامين (د) الذي يتم الحصول عليه من التعرض لأشعة الشمس والأطعمة والمكملات الغذائية خامل بيولوجيًا ويجب أن يخضع لاثنين من الهيدروكسيل في الجسم لتنشيطه. يحول الهيدروكسيل الأول ، الذي يحدث في الكبد ، فيتامين (د) إلى 25 هيدروكسي فيتامين (د) ، المعروف أيضًا باسم "كالسيديول". يحدث الهيدروكسيل الثاني بشكل أساسي في الكلى ويشكل 1،25-ثنائي هيدروكسي فيتامين (د) النشط من الناحية الفسيولوجية ، المعروف أيضًا باسم "الكالسيتريول".
ما هي اهم مهام الفيتامين في جسم الانسان؟
يعزز فيتامين (د) امتصاص الكالسيوم في القناة الهضمية ويحافظ على تركيز الكالسيوم والفوسفات المناسب في المصل لتمكين تمعدن العظام الطبيعي ومنع نقص الكالسيوم. كما أنه ضروري لنمو العظام وإعادة تشكيلها بواسطة بانيات العظم وناقضات العظم. بدون كمية كافية من فيتامين (د) ، يمكن أن تصبح العظام رقيقة وهشة ومشوهة. يمنع كفاية فيتامين (د) الكساح عند الأطفال وتلين العظام عند البالغين. إلى جانب الكالسيوم ، يساعد فيتامين (د) أيضًا في حماية كبار السن من هشاشة العظام. لفيتامين (د) أدوار أخرى في الجسم ، بما في ذلك الحد من الالتهابات وكذلك تعديل عمليات مثل نمو الخلايا ، والوظيفة العصبية والعضلية والمناعة ، وأيض الجلوكوز. في الأطعمة والمكملات الغذائية ، يحتوي فيتامين (د) على شكلين رئيسيين ، الD2 او إرغوكالسيفيرول و الD3 او كولي كالسيفيرول ، يختلفان كيميائيًا في هياكل السلسلة الجانبية فقط. يتم امتصاص كلا الشكلين جيدًا في الأمعاء الدقيقة. إن الوجود المتزامن للدهون في الأمعاء يعزز امتصاص الفيتامين.
تتضمن أهم المهام لفيتامين (د) ما يلي:
1. المناعة
توجد مستقبلات فيتامين (د) في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك الخلايا المناعية. أظهرت الأبحاث بوضوح أن نقص فيتامين (د) هو جزء من الطبيعة الموسمية لتفشي البرد والإنفلونزا - قلة ضوء الشمس تعني نقص فيتامين (د) ، مما يؤدي إلى انخفاض المناعة والمزيد من الأمراض.
2. العظام
من الموثق جيدًا أن فيتامين (د) ضروري لامتصاص الكالسيوم بالشكل الصحيح ، وقد ثبت أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الكسر بطريقتين. أولاً ، يساعد في تكوين عظام أقوى ؛ ثانيًا ، يساعد فيتامين (د) على تحسين التوازن ومنع السقوط من خلال تعزيز تقلص العضلات.
3. العضلات
أحد المنتجات الثانوية لتفكك فيتامين (د) ، المسمى 1،25 (OH) 2D ، يدخل خلايا العضلات ويؤثر على النواة. بمجرد الوصول إلى هناك ، يعزز مستقلب فيتامين (د) قدرة الخلية على التقلص. نظرًا لأن العضلات تعمل عن طريق الانقباض والاسترخاء ، فإن قدرة العضلات على الانقباض ضرورية لقوتها واستجابتها للقوى الخارجية. فيتامين (د) يجعل العضلات أقوى بطريقة مباشرة.
4. الرئتين
كما تشير العديد من الدراسات ، ان فيتامين (د) يلعب دورًا في الحفاظ على صحة الرئتين نظرًا لاحتواء فيتامين (د) على مجموعة من الخصائص المضادة للالتهابات - مع تركيزات أعلى من فيتامين (د) مما يؤدي إلى فوائد صحية أكبر للرئة.
5. القلب
أظهرت الأبحاث وجود علاقة عكسية بين مستويات فيتامين (د) في الدم وارتفاع ضغط الدم ( (HBPبمعنى آخر ، كلما انخفض فيتامين (د) ، ارتفع ضغط الدم. يؤدي الإجهاد الزائد والضرر الناتج عن ارتفاع ضغط الدم إلى تضيق الشرايين التاجية التي تخدم القلب وتصلبها ببطء ، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
6. الكلى
لأن فيتامين (د) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، فهو يساعد على تنظيم وظائف الكلى ويلعب دورًا مفيدًا للغاية في علاج أمراض الكلى.
7. المزاج
عندما يتعلق الأمر بالسعادة ، فإن الدليل العلمي واضح. كلما انخفضت مستويات فيتامين (د) لديك ، زادت احتمالية شعورك بالاكتئاب بدلاً من الشعور بالسعادة. فقد ارتبطت المستويات المنخفضة من فيتامين (د) بارتفاع معدل الإصابة بالاكتئاب. ومن المثير للاهتمام ، أنه عند مقارنة مكملات فيتامين D3 بمضادات الاكتئاب في دراسة أجريت عام 2014 ، كان التأثير الإ0يجابي لفيتامين D3على الحالة المزاجية مشابهًا لتأثيرات مضادات الاكتئاب.
8. فقدان الوزن
عندما لا يكون لديك ما يكفي من فيتامين )د( ، فإنك تشعر بالجوع طوال الوقت ، بغض النظر عن مقدار ما تأكله. وذلك لأن المستويات المنخفضة من فيتامين (د) تتداخل مع فعالية هرمون اللبتين ، وهو هرمون الشهية الذي يخبرك عندما تكون ممتلئًا. عندما يتم تجديد فيتامين (د) والعودة إلى المستويات الطبيعية ، يتم استعادة نشاط الليبتين ، وبالتالي خلق الشعور بالشبع والمساعدة في إنقاص الوزن.
ما هي المصادر الغذائية لفيتامين (د) ؟
1- مصادر الطعام
قليل من الأطعمة غنية بشكل طبيعي بفيتامين.D3 أفضل المصادر هي لحم الأسماك الدهنية وزيوت كبد السمك. توجد كميات أقل في صفار البيض والجبن وكبد البقر. تحتوي بعض أنواع الفطرعلى بعض فيتامين D2 ؛ بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض أنواع الفطر المباعة تجاريًا على كميات أعلى من D2 بسبب التعرض المتعمد لكميات عالية من الأشعة فوق البنفسجية. يتم تعزيز العديد من الأطعمة والمكملات بفيتامين (د) مثل منتجات الألبان والحبوب. المصادر الغذائية التي تحتوي على كميات معقولة من فيتامين (د) هي: زيت كبد سمك القد ، سمك السالمون ، سمك أبو سيف ، سمك التونة ، عصير برتقال مدعم بفيتامين (د) الألبان والحليب النباتي المدعم بفيتامين )د( ، السردين ، لحم كبد البقر، صفار البيض ، والحبوب المدعمة.
2- الاشعة فوق البنفسجية
يمكن تكوين فيتامين D3 عندما يحدث تفاعل كيميائي في جلد الإنسان ، عندما يتم تكسير الستيرويد المسمى 7-ديهيدروكوليسترول بواسطة ضوء الشمس فوق البنفسجي أو ما يسمى بأشعة "الدباغة". يمكن أن تختلف كمية الفيتامين التي يتم امتصاصها بشكل كبير.
فيما يلي الحالات التي تقلل من التعرض لأشعة UVR وبالتالي تقلل من امتصاص فيتامين(د):
استخدام واقي الشمس عالي بالSPF. يمكن واقي الشمس أن يقلل من امتصاص فيتامين (د) بأكثر من 90٪.
ارتداء ملابس كاملة تغطي الجلد.
قضاء وقت محدود في الهواء الطلق.
لون البشرة أغمق بسبب وجود كميات أكبر من صبغة الميلانين ، والتي تعمل كنوع من واقي الشمس الطبيعي.
كبار السن عندما يكون هناك انخفاض في مستويات 7-ديهيدروكوليسترول وتغيرات في الجلد ، ومن المرجح أن يقضي السكان وقتًا أطول في داخل المنزل.
مواسم معينة و الناس الذين يعيشون في خطوط العرض الشمالية فوق خط الاستواء حيث يكون ضوء الأشعة فوق البنفسجية أضعف. بحلول أواخر الشتاء ، يعاني الكثير من الناس في هذه المناطق الواقعة على خطوط العرض العليا من نقص في الفيتامين.
معلومة مهمة: نظرًا لأن الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن تسبب سرطان الجلد ، فمن المهم تجنب التعرض المفرط لأشعة الشمس وبشكل عام ، لا ينبغي استخدام سريرالتسمير.
الى ماذا قد يؤدي النقص؟
قد يحدث نقص فيتامين (د) بسبب نقص في النظام الغذائي ، أو سوء الامتصاص ، أو الحاجة إلى التمثيل الغذائي لكميات أعلى. إذا كان الشخص لا يأكل ما يكفي من فيتامين (د) ولا يتلقى ما يكفي من التعرض للشمس على مدى فترة طويلة ، فقد ينشأ نقص. الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل أو لا يأكلون الحليب والبيض والأسماك ، مثل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، يكونون أكثرعرضة للإصابة بنقص فيتامين (د). يشمل الأشخاص الآخرون المعرضون لخطر الإصابة بنقص فيتامين (د) ما يلي:
الأشخاص المصابون بمرض التهاب الأمعاء (التهاب القولون التقرحي ، ومرض كرون) أو حالات أخرى تعطل الهضم الطبيعي للدهون. فيتامين (د) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعتمد على قدرة الأمعاء على امتصاص الدهون الغذائية.
يميل الأشخاص الذين يعانون من السمنة إلى انخفاض مستويات فيتامين (د) في الدم. يتراكم فيتامين (د) في الأنسجة الدهنية الزائدة ولكن ليس من السهل أن يستخدمه الجسم عند الحاجة. قد تكون هناك حاجة لجرعات أعلى من مكملات فيتامين (د) لتحقيق مستوى الدم المرغوب. وعلى العكس من ذلك ، ترتفع مستويات فيتامين (د) في الدم عندما يفقد الأشخاص البدينون الوزن.
الأشخاص الذين خضعوا لجراحة المجازة المعدية ، والتي عادةً ما تزيل الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة حيث يتم امتصاص فيتامين (د).
الحالات الناتجة عن نقص فيتامين (د) لفترات طويلة:
الكساح: حالة تصيب الرضع والأطفال من عظام رخوة وتشوهات هيكلية ناتجة عن فشل أنسجة العظام في التصلب.
لين العظام: حالة لدى البالغين من ضعف العظام وتلينها ويمكن عكسها بالمكملات. هذا يختلف عن هشاشة العظام ، حيث تكون العظام مسامية وهشة والحالة لا رجعة فيها.
ما هي الكمية الموصى بها يوميا؟
البدل الغذائي الموصى (RDA) به للبالغين الذين يبلغون من العمر 19 عامًا فما فوق هو 600 وحدة دولية (15 ميكروغرام) يوميًا للرجال والنساء ، وبالنسبة للبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا ، يبلغ 800 وحدة دولية (20 ميكروغرامًا) يوميًا.
هل ممكن ان يؤدي الى التسمم عندما يزداد في الجسم؟
غالبًا ما يحدث تسمم فيتامين (د) من تناول المكملات الغذائية. من غير المحتمل أن تصل الكميات المنخفضة من الفيتامين الموجود في الطعام إلى مستوى سام ، كما أن التعرض لأشعة الشمس بكميات كبيرة لا يؤدي إلى تسمم لأن الحرارة الزائدة على الجلد تمنع تكوين . D3 يُنصح بعدم تناول مكملات فيتامين (د) يوميًا التي تحتوي على أكثر من 4000 وحدة دولية ما لم تتم مراقبتها تحت إشراف طبيبك.
بعض أعراض التسمم:
فقدان الشهية
فقدان الوزن
عدم انتظام ضربات القلب
تصلب الأوعية الدموية والأنسجة بسبب زيادة مستويات الكالسيوم في الدم ، مما قد يؤدي إلى تلف القلب والكلى
هل يتفاعل فيتامين دال مع العناصر الغذائية الأخرى؟
المغنيسيوم ضروري في عملية التمثيل الغذائي لفيتامين (د) ، وتناول جرعات كبيرة من فيتامين (د) يمكن أن يؤدي إلى استنفاد شديد للمغنيسيوم. يجب اعتبار مكملات المغنيسيوم الكافية جانبًا مهمًا من العلاج بفيتامين (د). كما ان يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من فيتامين (د) إلى زيادة مستويات الكالسيوم في الدم. في حين أن هذا قد يبدو مفيدًا ، فقد ارتبطت المستويات المفرطة بزيادة ترسب الكالسيوم في الأنسجة الرخوة التي قد تشمل الشرايين ، والتي بدورها قد تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك التوازن أمر بالغ الأهمية مع مكملات فيتامين (د). قد تتفاعل مكملات فيتامين (د) مع عدة أنواع من الأدوية. يجب على الأفراد الذين يتناولون هذه الأدوية وغيرها على أساس منتظم مناقشة مدخولهم من فيتامين (د) والحالة مع مقدمي الرعاية الصحية. بعض الادوية مثل:
أورليستات: ادوية أورليستات لإنقاص الوزن ، بالاضافة إلى نظام غذائي منخفض الدهون ، يقليل امتصاص فيتامين (د) من الطعام والمكملات ، مما يؤدي إلى انخفاض في مستويات الفيتامين.
الستاتينات: تقلل أدوية الستاتين من الكوليسترول. نظرًا لأن فيتامين (د) الداخلي مشتق من الكوليسترول ، فقد تقلل الستاتين أيضًا من تخليق فيتامين (د). بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من فيتامين (د) ، وخاصة من المكملات الغذائية ، لأن هذه الستاتينات وفيتامين (د) يظهران للتنافس على نفس إنزيم الأيض.
المنشطات: غالبًا ما توصف أدوية الكورتيكوستيرويدز لتقليل الالتهاب. يمكن أن تقلل هذه الأدوية من امتصاص الكالسيوم وتضعف استقلاب فيتامين (د).
مدرات البول الثيازيدية: تقلل مدرات البول الثيازيدية من إفراز الكالسيوم في البول. قد يؤدي الجمع بين مدرات البول ومكملات فيتامين (د) التي تزيد من امتصاص الكالسيوم في الأمعاء إلى فرط كالسيوم الدم ، خاصة بين كبار السن والأفراد الذين يعانون من خلل في وظائف الكلى أو فرط نشاط جارات الدرقية
هل كنت تعلم؟
لسوء الحظ ، لن يساعد التقاط أشعة الشمس في مكتب مشمس أو القيادة في سيارة في الحصول على فيتامين (د) لأن زجاج النوافذ يحجب تمامًا الأشعة فوق البنفسجية.
العودة إلى قسم التغذية:
العودة لصفحة CLICKED SERVICE الرئيسية:
Comments