فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وموجود في العديد من الأطعمة. فيتامين أ مهم للرؤية الطبيعية ، والجهاز المناعي ، والتكاثر ، والنمو والتطور. يساعد فيتامين أ أيضًا القلب و الرئة والأعضاء الأخرى على العمل بشكل صحيح. الكاروتينات هي أصباغ تعطي الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية والحمراء ألوانها. يستطيع جسمك تحويل بعض الكاروتينات إلى فيتامين أ. يوجد مصدران مختلفان لفيتامين أ: يوجد فيتامين أ المشكل مسبقًا في الاطعمة الحيوانية مثل الأسماك واللحوم العضوية (مثل الكبد) ومنتجات الألبان والأجبان والبيض. يتم تحويل الكاروتينات بروفيتامين أ إلى فيتامين أ عن طريق جسمك. و توجد هذه في الاطعمة النباتية مثل في الفواكه والخضروات والمنتجات النباتية الأخرى. أكثر أنواع الكاروتينويد بروفيتامين أ شيوعًا في الأطعمة والمكملات الغذائية هو بيتا كاروتين.
ما هي اهم مهام الفيتامين في جسم الانسان؟
فيتامين أ او الريتينول ، هو عنصر غذائي أساسي ضروري للعديد من الوظائف الحيوية. فانه يساعد في الحفاظ على الرؤية الصحيحة ، انه مهم لصحة الجهاز المناعي ، يساعد في الحفاظ على الخلايا الظهارية ، كما أنه ضروري لصيانة الجلد والأغشية المخاطي ، يساعد في تطوير وصيانة الأسنان والأنسجة الهيكلية واللينة ، يلعب فيتامين أ أيضًا دورًا حيويًا في تنظيم وتركيب البروتينات والترانسفيرين بيتا كاروتين ، أحد أشكال فيتامين أ ، يحمي الخلايا من الجذور الحرة فقد يقلل هذا من خطر الإصابة بالسرطان. يشارك فيتامين أ أيضًا في تحسين لون البشرة عن طريق تحفيز إنتاج خلايا جديدة وأوعية دموية جديدة. قد يساعد فيتامين أ عند المرأة الحامل في تكوين جلد صحي وبصر ويدعم نمو الجنين اذا كانت نسبته طبيعية في الجسم. يشارك في تصلب القرنية في العين واضطرابات العين الأخرى ، مثل العمى الليلي ، وتجفيف القرنية ، وتلين القرنية ، وأمراض الرؤية الأخرى المرتبطة بالعمر. إلى جانب هذه الوظائف ، تم استخدام فيتامين أ لعلاج العديد من الحالات الأخرى ، بما في ذلك إعتام عدسة العين والسرطان وفيروس نقص المناعة البشرية.
ما هي المصادر الغذائية لفيتاميتن أ ؟
يوجد فيتامين أ بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ويضاف إلى بعض الأطعمة ، مثل الحليب والحبوب. يمكنك الحصول على الكميات الموصى بها من فيتامين أ عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل: بعض أنواع الأسماك كالرنجة والسلمون ، كبد البقر ولحوم الأعضاء الأخرى (التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول ، لذا قلل من الكمية التي تتناولها) ، الخضار الورقية الخضراء والخضروات الأخرى ذات اللون الأخضر والبرتقالي والأصفر ، مثل السبانخ والبطاطا الحلوة والجزر والبروكلي والقرع الشتوي ، الفواكه مثل الشمام والمانجو والمشمش ، منتجات الألبان مثل الحليب والجبن و حبوب الإفطار المدعمة ، البيض و غيرها من الاطعمة.
الى ماذا قد يؤدي النقص؟
نقص فيتامين أ نادر ولكنه قد يحدث. يمكن أن تؤدي الحالات التي تتداخل مع الهضم الطبيعي إلى سوء امتصاص فيتامين أ مثل مرض الاضطرابات الهضمية ومرض كرون وتليف الكبد وإدمان الكحول والتليف الكيسي. كما أن البالغين والأطفال في خطر أيضًا الذين يتناولون نظامًا غذائيًا محدودًا للغاية بسبب الفقر أو التقييد الذاتي. قد يسبب نقص فيتامين أ الخفيف: التعب ، والتعرض للعدوى ، والعقم. اما النقص الشديد والاكثر خطورة لفيتامين أ قد يؤدي الى: جفاف القرنية ، جفاف شديد في العين يمكن أن يؤدي إلى العمى إذا لم يتم علاجه أو العمى الليلي ، بقع رمادية غير منتظمة على بياض العين ، نقص في المناعة و جفاف الجلد أو الشعر.
ما هي الكمية الموصى بها يوميا؟
البدل الغذائي الموصى به للبالغين من سن 19 عامًا فما فوق هو 900 ميكروغرام من RAE للرجال
(ما يعادل 3000 وحدة دولية) و 700 ميكروغرام من RAE للنساء (ما يعادل 2333 وحدة دولية).
هل ممكن ان يؤدي الى التسمم عندما يزداد في الجسم؟
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من فيتامين أ على المدى الطويل إلى خشونة الشعر وفقدان جزئي للشعر (بما في ذلك الحاجبين) وتشقق الشفاه والجفاف وخشونة الجلد. الاستهلاك المزمن لجرعات كبيرة من فيتامين أ يمكن أن يسبب تلف الكبد. كما يمكن أن يسبب تشوهات خلقية في الجنين. تشمل الأعراض اللاحقة الى الصداع الشديد والتعب الشديد. آلام العظام والمفاصل شائعة خاصة بين الأطفال. قد تحدث الكسور بسهولة ، خاصة عند كبار السن. قد يفقد الأطفال شهيتهم ولا ينموون ويتطورون بشكل طبيعي. كما قد يؤدي تناول الإيزوتريتينوين (أحد مشتقات فيتامين أ المستخدمة لعلاج حب الشباب الشديد) أثناء الحمل إلى حدوث تشوهات خلقية. يجب على النساء الحوامل أو اللاتي قد يحملن عدم تناول فيتامين أ بكميات تزيد عن الحد الأعلى الآمن (3000 ميكروغرام) لأن العيوب الخلقية تشكل خطرًا على الجنين.
هل يتفاعل فيتامين أ مع العناصر الغذائية الأخرى؟
بعض المنتجات التي قد تتفاعل مع هذا الفيتامين تشمل: acitretin وorlistat و alitretinoin و bexarotene و cholestyramine و isotretinoin و tretinoin وtetracycline و warfarin وغيرها من المنتجات. تجنب تناول فيتامين أ في نفس الوقت الذي تتناول فيه نيومايسين وأورليستات و الزيت المعدني.
هل كنت تعلم؟
كانت هناك ادعاءات بأن فيتامين أ (على شكل ريتينول أو ريتينيل بالميتات) مضاف إلى بعض كريمات الواقية من الشمس ومرطبات الشفاه انها يمكن أن تسبب تسمم فيتامين أ أو السرطان إذا تم استخدامه بشكل مفرط. ومع ذلك ، لا يوجد دليل حتى الآن لدعم هذه الادعاءات. بعض الدراسات اثبتت انه لا يتم امتصاص فيتامين أ الموجود في الكريمات الموضعية في مجرى الدم وبالتالي لا يساهم في المستويات السامة. ولكن يمكن أن تتسبب الريتينويدات في كريمات البشرة في أن تصبح البشرة شديدة الحساسية للضوء الساطع ، لذلك يُنصح بوضع كريمات فيتامين أ في الليل وتجنب التعرض لأشعة الشمس القوية بعد استخدامها.
العودة إلى قسم التغذية:
العودة لصفحة CLICKED SERVICE الرئيسية:
コメント