الكالسيوم هو أكثر المعادن مهم في أجسامنا ويؤدي العديد من الأدوارالحيوية. إنه ضروري لصحة العظام ، ووظيفة القلب والأوعية الدموية والعضلات ، وإشارات الجهاز العصبي. يعمل الكالسيوم أيضًا بمثابة أنزيم للعديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. غالبًا ما يرتبط الكالسيوم ارتباطًا وثيقًا بنظام الهيكل العظمي ، حيث إنه مهم لتطوير بنية العظام ووظيفتها والحفاظ عليها. يتم تخزين 99% من كل الكالسيوم في أجسامنا داخل عظامنا ، والتي تعمل كمخزن للكالسيوم ، وتطلق المزيد من المعادن عند الحاجة إليها. تم العثورعلى 1% فقط من الكالسيوم في الجسم خارج نظام الهيكل العظمي. يتم تنظيم هذه الكمية والحفاظ عليها من قبل الجسم ولا تتقلب مع التغيرات في تناول الكالسيوم. أجسامنا غير قادرة على إنتاج الكالسيوم ، لذلك نحتاج إلى الحصول على الكالسيوم الإضافي الذي تحتاجه أجسامنا من خلال وجباتنا الغذائية. يلعب فيتامين "دال" دورًا مهمًا في امتصاص الكالسيوم من الجهاز الهضمي ، لذلك من المهم الحصول على كميات كافية من كلا المعدنين لدعم صحتنا.
ما هي اهم مهام الكالسيوم في جسم الانسان؟
يلعب الكالسيوم أدوارًا مختلفة في الجسم و تشمل هذه ما يلي:
صحة العظام: يوجد حوالي 99٪ من الكالسيوم في جسم الإنسان في العظام والأسنان. الكالسيوم ضروري لتنمية العظام ونموها وصيانتها. مع نمو الأطفال ، يساهم الكالسيوم في نمو عظامهم. بعد أن يتوقف الشخص عن النمو ، يستمر الكالسيوم في المساعدة في الحفاظ على العظام وإبطاء فقدان كثافة العظام ، وهو جزء طبيعي من عملية الشيخوخة. يمكن للإناث اللاتي مررن بالفعل بسن اليأس أن يفقدن كثافة العظام بمعدل أعلى من الذكور أو الأصغر سنًا. هم أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام ، وقد يوصي الطبيب بمكملات الكالسيوم.
تقلص العضلات:
يساعد الكالسيوم على تنظيم تقلص العضلات. عندما يحفز العصب العضلة ، يطلق الجسم الكالسيوم. يساعد الكالسيوم البروتينات في العضلات على القيام بعمل الانقباض. عندما يضخ الجسم الكالسيوم من العضلات ، تسترخي العضلات.
نظام القلب والأوعية الدموية:
يلعب الكالسيوم دورًا رئيسيًا في تخثر الدم. عملية التخثر معقدة ولها عدد من الخطوات. وتشمل هذه مجموعة من المواد الكيميائية ، بما في ذلك الكالسيوم. يشمل دور الكالسيوم في وظيفة العضلات مصدر موثوق يحافظ على عمل عضلة القلب. يريح الكالسيوم العضلات الملساء التي تحيط بالأوعية الدموية. أشارت دراسات مختلفة إلى وجود صلة محتملة بين ارتفاع استهلاك الكالسيوم وانخفاض ضغط الدم.
فيتامين دال ضروري أيضًا لصحة العظام ، ويساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
أدوار أخرى للكالسيوم:
الكالسيوم عامل مساعد للعديد من الإنزيمات لانه بدون الكالسيوم ، لا تستطيع بعض الإنزيمات الأساسية العمل بكفاءة.اثبتت الدراسات أيضًا أن تناول كمية كافية من الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى: انخفاض خطر الإصابة بحالات تشمل ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل ، انخفاض ضغط الدم عند الشباب ، يخفض ضغط الدم لدى الأمهات اللاتي تناولن ما يكفي من الكالسيوم أثناء الحمل ، تحسين قيم الكوليسترول ، انخفاض خطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم ، وهي نوع من الأورام غير السرطانية.
ما هي المصادر الغذائية للكالسيوم؟
يتوفر الكالسيوم في العديد من الأطعمة ، وليس فقط الحليب ومنتجات الألبان و الأجبان. تعتبر الفواكه والخضراوات الورقية والفاصوليا والمكسرات وبعض الخضروات النشوية مصادر جيدة. اهم المصادر الغذائية للكالسيوم: منتجات الألبان (البقر والماعز والأغنام) والحليب النباتي المدعم (اللوز والصويا والأرز) ، مختلف انواع الجبنة والزبادي ، عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم ، الاسكواش الشتوي ، الاديمامي وفول الصويا الأخضر ، التوفو المصنوع من كبريتات الكالسيوم ، السردين المعلب ، السلمون (مع العظام) ، اللوز ، و الخضار الورقية (الكرنب ، الخردل ، اللفت ، اللفت ، بوك تشوي ، السبانخ).
الى ماذا قد يؤدي النقص؟
يتم تنظيم مستويات الكالسيوم في الدم بإحكام. ستطلق العظام الكالسيوم في الدم إذا كان النظام الغذائي لا يوفر ما يكفي من الكالسيوم ، ولا تظهر أي أعراض عادة. ينتج نقص الكالسيوم الأكثر خطورة ، والذي يسمى نقص كلس الدم عن أمراض مثل الفشل الكلوي أو العمليات الجراحية في الجهاز الهضمي مثل المجازة المعدية أو الأدوية مثل مدرات البول التي تتداخل مع الامتصاص. اهم أعراض نقص كالسيوم الدم هي تقلصات العضلات أو ضعفها ، وخز في الأصابع ، معدل ضربات القلب غير الطبيعي، و ضعف الشهية. يمكن أن يحدث نقص تدريجي ومتزايد في الكالسيوم لدى الأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من الكالسيوم الغذائي على المدى الطويل أو الذين يفقدون القدرة على امتصاص الكالسيوم. اذا لم يتم معالجة نقص الكالسيوم قد يؤدي الى هشاشة العظام.
الأشخاص المعرضين للخطر من نقص الكالسيوم:
النساء بعد سن اليأس: لان انقطاع الطمث يقلل من كمية هرمون الاستروجين في الجسم ، وهو هرمون يساعد على زيادة امتصاص الكالسيوم والاحتفاظ بالمعدن في العظام. قد يصف الأطباء أحيانًا العلاج بالهرمونات البديلة بالإستروجين والبروجسترون للوقاية من هشاشة العظام.
انقطاع الطمث: وهي حالة تتوقف فيها الدورة الشهرية مبكرًا أو تتعطل ، وغالبًا ما تظهرعند النساء الأصغر سنًا المصابات بفقدان الشهية العصبي أو الرياضيين الذين يتدربون جسديًا على مستوى عالٍ جدًا.
حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز: التي تحدث عندما لا يستطيع الجسم هضم السكر الموجود في الحليب أو اللاكتوز أو البروتينات الموجودة في الحليب أو الكازين أو مصل اللبن. يمكن أن يكون عدم تحمل اللاكتوز وراثيًا أو مكتسبًا (عدم تناول اللاكتوز على المدى الطويل قد يقلل من كفاءة إنزيم اللاكتاز).
ما هي الكمية الموصى بها يوميا؟
البدل الغذائي الموصى به (RDA) للكالسيوم للنساء من سن 19-50 سنة هو 1،000 مجم يومياً ؛ للنساء فوق سن 51 ، 1200 مجم. بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات ، تبلغ نسبة الـ RDA 1000 مجم. بالنسبة للرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 70 عامًا ، تبلغ نسبة الـ RDA 1000 مجم ؛ للرجال 71+ سنة ، 1200 مجم.
هل ممكن ان يؤدي الى التسمم عندما يزداد في الجسم؟
يسمى الكثير من الكالسيوم في الدم بفرط كالسيوم الدم. الحد الأعلى UL 2500 مجم يوميًا من الطعام والمكملات الغذائية. يجب ألا يتناول الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا أكثر من 2000 مجم يوميًا ، خاصةً من المكملات الغذائية ، حيث يمكن أن يزيد ذلك من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل حصى الكلى وسرطان البروستاتا والإمساك. أظهرت بعض الأبحاث أنه لدى بعض الأشخاص ، يمكن أن يتراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية بجرعات عالية طويلة الأمد ويسبب مشاكل في القلب. الكالسيوم هو أيضًا معدن كبير يمكنه منع امتصاص المعادن الأخرى مثل الحديد والزنك.
أعراض فرط كالسيوم الدم:
التعب الشديد
الغثيان والقيء
ضيق في التنفس
ألم في الصدر
خفقان القلب وعدم انتظام ضربات القلب
هل يتفاعل الكالسيوم مع العناصر الغذائية الأخرى؟
يمكن زيادة امتصاص الكالسيوم عن طريق تناوله مع الطعام. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الغنية بحمض الأكساليك (السبانخ أو الراوند) أو حمض الفيتيك (النخالة والحبوب الكاملة) قد تقلل من امتصاص الكالسيوم. يمكن تناول الكالسيوم مع الطعام لزيادة الامتصاص. ضع في اعتبارك المباعدة بين إعطاء الكالسيوم لمدة ساعتين على الأقل قبل أو بعد تناول الأطعمة الغنية بحمض الأكساليك أو حمض الفيتيك.
هل كنت تعلم؟
قد تزيد بعض العناصر الغذائية والأدوية من حاجتك إلى الكالسيوم لأنها إما تقلل من امتصاص الكالسيوم في الأمعاء أو تتسبب في إفراز المزيد من الكالسيوم في البول. وتشمل هذه: الكورتيكوستيرويدات (مثل: بريدنيزون) ، اوالصوديوم الزائد في النظام الغذائي ، اوحمض الفوسفوريك الموجود في المشروبات الغازية الداكنة مثل الكولا ، اوالكحول الزائد ، اوالأكسالات الموجود في السبانخ ، اللوز ، الشمندر واللفت ، التوت وغيرها من الأطعمة.
العودة إلى قسم التغذية:
العودة لصفحة CLICKED SERVICE الرئيسية:
Commentaires